Досье личности

Ценность: 1 (5)

Симпатия: 1 (5)

дата обновления - 2009-10-11

просмотров - 3

КРЕТОВИЧ Вацлав Леонович

Имя латиницей: Kretovich Vaclav Leonovich

Пол: мужской

Дата рождения: 27.01.1907

Место рождения: Ялта, Украина

Дата смерти: 17.02.1993 Возраст (86)

Знак зодиака: Водолей

По восточному: Коза

География: РОССИЯ, СССР.

Ключевые слова: биолог, знание, наука, химик.

Ключевой год: 1972

Вацлав Леонович КРЕТОВИЧ

российский биохимик, член-корреспондент РАН (1991; член-корреспондент АН СССР с 1962). Окончил Московский университет (1931). В 1931-1964 гг. работал во Всесоюзном научно-исследовательском институте зерна Наркомата заготовок СССР. В 1934-1938 гг. – в Белковой лаборатории ВАСНХИЛ, с 1938 г. – в Институте биохимии АН СССР (1944 г. – заведующий лабораторией энзимологии), одновременно с 1946 г. – профессор Московского технологического института пищевой промышленности, с 1953 г. – заведующий кафедрой биохимии и зерноведения этого института. Основные научные работы посвящены биохимии зерна и хлебопечения, изучению обмена азота у растений и микроорганизмов. Предложил рациональные режимы сушки зерна, исследовал факторы, определяющие интенсивность дыхания зерна, и разработал нормы естественной убыли его при длительном хранении. Выполнил работы по биохимии дефектного зерна и предложил метод его использования. Разработал теорию строения белкового комплекса клейковины и установил роль водородных связей в структуре клейковины и крахмала. Предложил методы улучшения ароматического комплекса хлеба с помощью ферментных препаратов из плесневых грибов и бактерий. Изучал процесс фиксации молекулярного азота микроорганизмами. Автор ряда учебников по биохимии и технической биохимии. Почетный доктор Познаньской сельскохозяйственной. академии и Берлинского университета. Государственная премия СССР (1972). Премия им А. Н. Баха АН СССР (1961) и другие научные награды.
Источники (3)
  • Большая энциклопедия Кирилла и Мефодия, 2006
  • Т. П. Бабий и др. Биологи. - Киев, Наукова думка, 1984
  • В. А. Волков. Химики. - Киев, Наукова думка, 1984
Обсуждение
comments powered by HyperComments
Наверх